Restaurantempfehlungen in Florenz: Typische Gerichte, die Sie auf Ihrer Reise probieren sollten

Florenz ist nicht nur die Wiege des kulturellen und künstlerischen Erbes Italiens, sondern auch eine der Städte mit der lebendigsten und blühendsten kulinarischen Szene Italiens. Die florentinische Küche zählt zu den ältesten Italiens. Ihre Gerichte bestehen aus einfachen und doch unglaublich geschmacksintensiven Zutaten, die weltweit zum Inbegriff der köstlichen italienischen Küche geworden sind.

Die besten Spezialitäten, die Sie in Florenz genießen können

Wenn Sie eine Reise nach Florenz planen, wird eine gastronomische Tour Ihren Aufenthalt unvergesslich machen.

Hier eine Auswahl an Gerichten der florentinischen Küche:

• Pappa al pomodoro (Brotsuppe mit Tomaten): Die bei Jung und Alt beliebte Pappa al pomodoro ist ein großer Klassiker der florentinischen Küche und besteht aus Brot und in Brühe gegarten Tomaten. Abgerundet mit einem Schuss extra nativem Olivenöl ist die Pappa al pomodoro eines der Lieblingsgerichte der Italiener.
• Ribollita mit Schwarzkohl: Eines der bekanntesten Gerichte der florentinischen Küche, die Ribollita, ist eine Suppe aus Brot und Gemüse, die ihre typische Cremigkeit dadurch erhält, dass sie langsam und lange gekocht wird. Das traditionelle Gericht steht bei den Florentinern hoch im Kurs und wird dementsprechend das ganze Jahr über gegessen. Es eignet sich auch hervorragend für den Sommer, wenn man es lauwarm isst.
• Lampredotto: Der Lampredotto, traditionell in einem Brötchen serviert, entstand als Street Food in Florenz und ist ein schnelles und schmackhaftes Gericht, das die Florentiner lieben. Lampredotto sind Innereien von Rind, die ihre perfekte Konsistenz und ihren herzhaften Geschmack dem langen Kochprozess in Brühe verdanken. Sie sind das perfekte Street Food für einen Spaziergang durch die Stadt.
• Bistecca alla Fiorentina (Steak nach Florentiner Art): Die Bistecca alla Fiorentina ist eine Delikatesse, die sich in Italien und auf der ganzen Welt großer Beliebtheit erfreut und ganz bestimmte Anforderungen erfüllen muss. Um nach Florentiner Art zu sein, muss das Fleisch Chianina-Rindfleisch sein, mindestens ein 1.100 Gramm wiegen und mindestens drei Finger dick sein. Außerdem muss das Steak blutig und am Knochen serviert werden.
• Trippa alla fiorentina (Kutteln nach Florentiner Art): ein traditionelles Gericht der toskanischen Küche, genauer gesagt der Florentiner Küche. Es handelt sich um Kutteln, d.h. Rindermagen, der langsam in einer kräftigen Tomatensauce mit Kräutern und Gewürzen gegart wird. Es ist eine Geschmacksexplosion, die die rustikale und traditionelle Küche von Florenz widerspiegelt. Das Gericht wird wegen seiner Einfachheit und der Verwendung lokaler Zutaten geschätzt. Wenn Sie Florenz besuchen, können Sie dieses authentische kulinarische Erlebnis in vielen typischen Trattorien und Restaurants der Stadt genießen.

Restaurantempfehlungen in Florenz: Eine Reise durch die Aromen der toskanischen Küche

Das historische Zentrum von Florenz bietet nicht nur zahlreiche versteckte Winkel, in denen man preislose historische Bauten und Kunstwerke bewundern kann, dort finden Sie auch viele Sternerestaurants, die sich der typischen florentinischen Küche verschrieben haben und diese dank unerwarteter Geschmackskombinationen in modern interpretieren, ohne dabei die Zutaten zu vergessen, die sie einzigartig gemacht haben. Im Folgenden finden Sie einige der Sternerestaurants im Herzen von Florenz:

– Restaurant Borgo San Jacopo: Das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Ristorante Borgo San Jacopo ist eines der berühmtesten Restaurants der Stadt und hat sich zum Ziel gesetzt, seine Gäste mit den unverwechselbaren florentinischen Gerichten verwöhnen. Die Gerichte werden dabei innovativ interpretiert, dabei revolutionieren sie bekannte Geschmacksrichtungen, sodass eine der köstlichsten und beliebtesten kulinarischen Traditionen der Welt neue Akzente erhält.

– Caffè dell’oro: eines der renommiertesten zeitgenössischen Cafés der Stadt, das sich im Luxushotel Portrait Firenze befindet. Es handelt sich um ein Restaurant mit abwechslungsreichem und ganztägigem Angebot, das auch anspruchsvollste Gaumen mit Gerichten, die die typische florentinische Tradition mit unerforschten Geschmacksrichtungen und verblüffenden Kombinationen verbinden, verwöhnen und verblüffen. Von der Terrasse mit Blick auf den Ponte Vecchio kann man die Schönheit des Arno bewundern, der durch die ganze Stadt fließt.