Geboren in New Jersey, aber aufgewachsen in der italienischen Provinz Avellino. Er verbrachte seine Kindheit auf dem Land, inmitten der familieneigenen Landwirtschaft und Viehzucht. Dadurch sind die Achtung vor und der sorgsame Umgang mit den Zutaten sowie die Leidenschaft für authentisches Essen tief in ihm verwurzelt.

Bereits als sehr junger Mann machte er erste Erfahrungen im Restaurant des Onkels. Und es war Liebe auf den ersten Blick. Im Laufe der Jahre führte ihn eine Mischung aus Leidenschaft, Sturheit und harter Arbeit in die Küchen der angesehensten Restaurants in Rom, London, Prag und in der Toskana. Nachdem er mit unterschiedlichen Küchen und Techniken experimentieren konnte, gipfelte sein Traum darin, in sein Heimatland, in die Vereinigten Staaten, zurückzukehren.

Heute hegt er in Florenz eine sich ständig weiter entwickelnde Küche, gekennzeichnet durch eine kontinuierliche Suche, die durch seine kulinarische Erfahrung, die er weltweit sammeln konnte, immer neue Impulse enthält.