Situé sur les rives de l’Arno, avec une vue imprenable sur le Ponte Vecchio, le restaurant Borgo San Jacopo (1 étoile au guide MICHELIN) est un haut lieu de la gastronomie. Sous la direction du chef exécutif Claudio Mengoni, le restaurant propose une cuisine qui s’illustre par sa pureté et son authenticité, en incarnant une philosophie culinaire où créativité et rigueur coexistent en parfaite harmonie.  

Le chef Claudio Mengoni poursuit une vision qui célèbre l’essence des ingrédients et les sublime grâce à une approche alliant tradition et innovation, sans le moindre compromis. Ses plats sont de véritables chefs-d’œuvre de couleurs et de formes, où équilibre et saveurs concrètes reflètent une maîtrise technique et un profond respect de la matière première.  

L’offre gastronomique du restaurant Borgo San Jacopo se décline en trois menus dégustation qui proposent un voyage au fil de certains des plats les plus emblématiques du chef. Parmi ceux-ci figurent notamment le Cuit et Cru de Légumes, hommage à la saisonnalité et à la fraîcheur des ingrédients, et le Cochon de Lait, qui traduit parfaitement toute la délicatesse et la complexité de la cuisine de Claudio Mengoni.  

À travers chaque plat, le restaurant Borgo San Jacopo invite ses hôtes à découvrir une haute cuisine à la fois ancrée dans la tradition et tournée vers l’avenir.