Né au New Jersey, il grandit en Italie, en province d’Avellino. C’est grâce à son enfance passée entre la campagne, les cultures et les élevages de famille que s’enracinent en lui le respect et le soin des ingrédients, et la passion pour la nourriture authentique.  

Son expérience dans le monde de la cuisine débute dans le restaurant de son oncle alors qu’il est encore très jeune. C’est le coup de foudre immédiat. Au fil des ans, son mélange de passion, d’obstination et d’engagement lui ouvre les portes de restaurants renommés à Rome, Londres, Prague et en Toscane. Après avoir expérimenté différents types de cuisines et de techniques, son rêve de revivre dans son pays natal, les États-Unis, est couronné. À 26 ans, il devient le plus jeune chef du Strip de Las Vegas. Il quitte le désert du Nevada pour le sable blanc de Floride, et finit par renouer avec ses racines italiennes.  

Aujourd’hui, à travers la Lungarno Collection de Florence, il propose une cuisine en constante évolution, influencée par une recherche qui se nourrit sans cesse du bagage gastronomique diversifié qu’il s’est créé lors de son parcours international.