Cosa mangiare a Firenze: piatti tipici da provare durante il viaggio

Firenze, oltre ad essere la culla del patrimonio culturale e artistico italiano, è anche una delle città italiane più vive e floride dal punto di vista culinario.  

La cucina fiorentina è una delle più antiche della cucina italiana, e si basa su ingredienti semplici e al contempo gustosi, che sono divenuti emblematici della deliziosa cucina italiana in tutto il mondo.  

Le migliori specialità da mangiare a Firenze  

Se hai in programma di organizzare un viaggio nel capoluogo fiorentino, un tour gastronomico è ciò che renderà il tuo soggiorno indimenticabile.  

Ecco di seguito alcuni piatti della cucina fiorentina:  

• Pappa al pomodoro: amata da grandi e piccini, la pappa al pomodoro è un grande classico della cucina fiorentina, composta da pane e pomodori cotti nel brodo. Ultimata con un filo di olio extravergine di oliva, la pappa al pomodoro è uno dei piatti più amati dagli italiani.  

• Ribollita di cavolo nero: uno dei piatti più iconici della cucina fiorentina, la ribollita consiste in una zuppa di pane e verdure, cotta lentamente e a lungo, per donare la cremosità tipica del piatto. Il piatto tradizionale è amato e consumato dai Fiorentini durante tutto l’anno, essendo una pietanza particolarmente indicata per l’estate se consumata tiepida.  

• Lampredotto: solitamente servito all’interno di un panino, il lampredotto nasce nelle vie fiorentine come cibo veloce e saporito amato dai fiorentini. Il lampredotto è una frattaglia della mucca, cotta a lungo nel brodo per raggiungere una consistenza deliziosa e un gusto saporito, perfetto street food da mangiare mentre si passeggia per le vie della città. 

• Bistecca alla Fiorentina: piatto amato in tutta Italia, la bistecca alla Fiorentina deve avere requisiti specifici che la rendono il piatto prelibato famoso in tutto il mondo. La bistecca, per essere alla Fiorentina, deve essere di carne di Chianina e avere un peso pari almeno ad un chilo e 100 grammi, oltre ad uno spessore pari almeno a tre dita. Inoltre, la bistecca alla Fiorentina va servita rigorosamente al sangue e con l’osso.  

• Trippa alla fiorentina: è un piatto tradizionale della cucina toscana, in particolare di Firenze. Si tratta di una pietanza a base di trippa, ovvero lo stomaco di bovino, cucinata lentamente in una ricca salsa di pomodoro con aromi e spezie. è un piatto ricco e saporito, che riflette la cucina rustica e tradizionale di Firenze. È apprezzata per la sua semplicità e per l’uso di ingredienti genuini e locali. Si può gustare in molte trattorie e ristoranti tipici della città, rappresentando un’esperienza culinaria autentica per chi visita Firenze. 

Dove mangiare a Firenze: viaggio nei sapori della cucina Toscana  

Il centro storico di Firenze, oltre a regalare numerosi angoli segreti in cui è possibile ammirare preziosi tesori storici e artistici, è anche culla di molteplici ristoranti stellati, che hanno scelto di rivisitare la cucina tipica fiorentina in chiave moderna grazie ad accostamenti di sapori inaspettati, senza dimenticare gli elementi fondamentali che hanno l’hanno resa unica. Ecco di seguito una lista di alcuni ristoranti stellati nel cuore di Firenze:  

– Ristorante Borgo San Jacopo: uno dei ristoranti più famosi della città, il Ristorante Borgo San Jacopo, è il ristorante che vanta 1 Stella Michelin ed ha come obiettivo quello di far deliziare i commensali con pietanze che hanno reso iconica la cucina fiorentina, attraverso una rivisitazione innovativa capace di stravolgere i gusti conosciuti per regalare una nuova visione ad una delle tradizioni culinarie più deliziose e apprezzate del mondo.

– Caffè dell’oro: uno dei caffè contemporaneo più rinomati della città ospitato all’interno dell’hotel di lusso Portrait Firenze, offre una selezione di All Day Dining, capace di soddisfare i palati più esigenti con a proposte che uniscono la tradizione tipica fiorentina, a gusti e accostamenti inesplorati capaci di stuzzicare le pupille gustative più raffinate. Anche da qui potrai ammirare tutta la bellezza del Ponte Vecchio e del fiume Arno.