Claudio Mengoni, classe 1984, è cresciuto tra esperienze internazionali e le ‘stelle’ più importanti della cucina italiana: Andrea Berton al Trussardi alla Scala**, Gaetano Trovato del Ristorante Arnolfo** e Andrea Migliaccio all’Olivo** del Capri Palace. Poi l’esperienza all’ Enoteca Pinchiorri*** di Firenze, seguita da l’Assaje* dell’Hotel Aldrovandi di Villa Borghese dove Claudio ha conquistato la sua prima stella nel 2016, poi rinnovata negli anni successivi.

Chef Mengoni oggi torna a Firenze per far conoscere la sua filosofia di cucina, vera e sincera dove i suoi ingredienti trovano creatività e rigore, senza compromessi. Alla base c’è una grande ricerca della materia prima e di tecniche di lavorazione complesse, ma distanti dall’impronta astratta e molecolare. Sapori, colori e forme si fondono nelle sue mani per diventare piatti memorabili, dal sapore concreto.

Il primo benvenuto varcando la soglia del Borgo San Jacopo è quello di Roberto Simoni, F&B Operations Manager dell’Hotel Lungarno.

La sua passione per l’ospitalità nasce praticamente con lui, quando da piccolo, nella campagna toscana, frequentava il bar del suo paese: incontrare nuove persone ascoltandone i desideri, nutrirsi del contatto umano per crescere, osservare la ritualità dei padroni di casa nell’arte di accogliere, sono state le basi per una passione incondizionata. Per lui offire un servizio d’eccellenza significa far sentire l’ospite come a casa cercando di trasformare gesti ordinari in qualcosa di straordinario.

Prendersi cura con attenzione è un’arte naturale per Roberto che, insieme al team di sala e alla brigata di cucina, contribuirà a regalarvi un ricordo piacevolmente indelebile della serata.