O que comer em Florença: pratos típicos imperdíveis durante sua viagem

Além de ser o berço do patrimônio cultural e artístico da Itália, Florença também é uma das cidades mais animadas e prósperas do país do ponto de vista culinário.

A base da culinária florentina, uma das mais antigas da Itália, consiste em ingredientes simples, mas apetitosos, que se tornaram símbolos da deliciosa culinária italiana ao redor do mundo.

As melhores iguarias para comer em Florença

Se você estiver planejando uma viagem à capital da Toscana, um passeio gastronômico é obrigatório e tornará sua estadia inesquecível.

Confira abaixo a lista de alguns dos pratos da culinária florentina:

• Pappa al pomodoro: uma receita adorada por adultos e crianças, a pappa al pomodoro é um grande clássico da cozinha florentina. Composta de pão e tomates cozidos em caldo, tudo temperado com um fio de bom azeite de oliva extra virgem, a pappa al pomodoro é um dos pratos mais apreciados pelos italianos.
• Ribollita de couve negra toscana: um dos pratos mais icônicos da culinária florentina, a ribollita é uma sopa de pão e legumes, cozida lenta e longamente, o que lhe confere a cremosidade típica. Esse prato tradicional é amado e consumido pelos florentinos em qualquer época do ano, pois também é delicioso quando servido morno e, portanto, também é ideal durante o verão.
• Lampredotto: tradicionalmente servido em um sanduíche, o lampredotto teve origem nas ruas de Florença como uma comida rápida, saborosa e muito apreciada pelos florentinos. O lampredotto é uma víscera da vaca, cozida por muito tempo em caldo para alcançar uma textura e um sabor deliciosos: uma comida de rua perfeita para saborear enquanto se passeia pelas ruas da cidade.
• Bistecca alla Fiorentina: prato apreciado em toda a Itália, o bife à Fiorentina deve cumprir requisitos específicos que o tornam uma iguaria renomada no mundo inteiro. Para ser considerado Fiorentina, o bife deve ser feito de carne “chianina”, pesar pelo menos 1 quilo e 100 gramas e ter no mínimo três dedos de espessura. Além disso, o bife à Fiorentina precisa ser servido mal passado e com osso.
• Trippa alla fiorentina: um prato tradicional da cozinha toscana, em especial a de Florença. É uma receita de tripas, o estômago de bovinos, cozida lentamente em um rico molho de tomate com ervas e especiarias. É um prato rico e saboroso, que reflete a culinária rústica e tradicional de Florença, apreciado por sua simplicidade e pelo uso de ingredientes genuínos e locais. Pode ser saboreado em muitas trattorias e restaurantes típicos da cidade, para uma experiência culinária autêntica.

Onde comer em Florença: viagem pelos sabores da culinária toscana

O centro histórico de Florença não apenas esconde inúmeros cantos secretos que presenteiam pérolas históricas e artísticas, mas também conta com vários restaurantes estrelados que resolveram modernizar a culinária típica florentina graças a combinações inesperadas de sabores, sem esquecer os elementos fundamentais que a tornaram única. Aqui está uma lista de alguns restaurantes estrelados no coração de Florença:

– Restaurante Borgo San Jacopo: um dos restaurantes mais conhecidos da cidade, o Borgo San Jacopo possui 1 estrela Michelin e tem como missão deleitar os clientes com pratos que tornaram a culinária florentina icônica, por meio de uma reinterpretação inovadora capaz de alterar sabores conhecidos e, portanto, dar uma nova perspectiva a uma das tradições culinárias mais deliciosas e apreciadas do mundo.

– Caffè dell’oro: um dos cafés contemporâneos mais renomados da cidade, localizado no hotel de luxo Portrait Firenze, o Caffè dell’oro é um restaurante cuja proposta culinária varia ao longo do dia e é capaz de satisfazer os paladares mais exigentes com pratos que unem a tradição florentina a combinações de sabores surpreendentes. De seu terraço com vista para a Ponte Vecchio, você poderá admirar a beleza do Rio Arno, que atravessa toda a cidade.