Claudio Mengoni, nascido em 1984, cresceu entre experiências internacionais e as “estrelas” mais importantes da cozinha italiana: Andrea Berton no Trussardi alla Scala**, Gaetano Trovato do Restaurante Arnolfo** e Andrea Migliaccio all’Olivo** do Capri Palace. Depois, a experiência na Enoteca Pinchiorri*** de Florença, seguida do Assaje* do Hotel Aldrovandi de Villa Borghese onde Claudio conquistou sua primeira estrela em 2016, renovada nos anos seguintes.

O chef, Claudio Mengoni, regressa hoje a Florença para apresentar sua filosofia de cozinha, verdadeira e sincera onde seus ingredientes encontram criatividade e rigor, sem compromissos. Na base há uma pesquisa rigorosa da matéria-prima e das técnicas de trabalho complexas, mas distantes do estilo abstrato e molecular. Sabores, cores e formas fundem-se em suas mãos para se tornarem pratos inesquecíveis, com um sabor concreto.

As primeiras boas-vindas ao entrar em Borgo San Jacopo são as de Roberto Simioni, F&B Operations Manager do Hotel Lungarno.

Sua paixão pela hospitalidade nasceu praticamente com ele, quando ainda criança, no interior da Toscana, frequentava o bar de sua cidade: conhecendo gente nova ouvindo seus desejos, se alimentando do contato humano para crescer, observando os rituais dos anfitriões na arte de bem receber, foram os alicerces de uma paixão incondicional. Para ele, oferecer um atendimento de excelência significa fazer com que o hóspede se sinta em casa, tentando transformar gestos comuns em algo extraordinário

Cuidar com atenção é uma arte natural para Roberto que, juntamente com a equipe de sala e de cozinha, contribuirá para lhes oferecer uma lembrança agradavelmente indelével do serão.