Клаудио Менгони, 1984 г.р., вырос, работая как с поварами международного уровня, так и с самыми известными «звездами» итальянской кухни: Андреа Бертоном в Trussardi alla Scala**, Гаэтано Тровато в ресторане Arnolfo** и Андреа Мильяччо из Olivo** в Capri Palace. Затем последовала работа во флорентийской энотеке Pinchiorri***, а потом в Assaje* отеля Aldrovandi виллы Боргезе, где Клаудио в 2016 году получил свою первую звезду, которая была подтверждена и в последующие годы.

Шеф-повар Клаудио Менгони вернулся сегодня во Флоренцию для того, чтобы познакомить с философией своей кухни, настоящей и безыскусной, в которой ингредиенты обретают творческую четкость, гарантируя качество без компромиссов. В основе всего лежит тщательный отбор ингредиентов и сложные методы их обработки, которые, однако далеки от абстрактных молекулярных тенденций. В руках шеф-повара смешиваются ароматы, цвета и формы, становясь блюдами, вкус которых останется в вашей памяти навсегда.

Первым у порога Borgo San Jacopo вас встречает Роберто Симони, ресторанный менеджер отеля Lungarno.

Он с детства впитал в себя любовь к приему гостей, когда еще ребенком в тосканской деревне посещал местный бар: встречаться с новыми людьми, выслушивать их желания, впитывать в себя человеческое тепло и взрослеть, наблюдая за поведением хозяев, обладающих искусством принятия гостей – вот что стало основой его безусловной увлеченности своей работой. Для него безупречный сервис – это позволить гостю чувствовать себя как дома, умение превращать обычные жесты во что-то исключительное.

Забота и внимание о гостях – это искусство, которым Роберто владеет от природы. Вместе со своей командой, работающей в ресторанном зале, и кухонной бригадой он подарит вам приятные впечатления о вечере, который останется в вашей памяти навсегда.