Родился в Нью-Джерси, но вырос в Италии, в провинции Авеллино. Именно детство, проведенное в деревне, среди полей и животноводческой фермы его семьи, воспитало в нем уважительное отношение и внимание к отбору ингредиентов, и страсть к аутентичной еде.  

Он оказался в мире кухни уже в юности, в ресторане дяди. И сразу же влюбился в этот мир. В течение лет комбинация страсти и упорной работы привела его на кухню известнейших ресторанов Рима, Лондона, Тосканы и Праги. Поэкспериментировав с различными типами кухни и разными методами, он воплотил в жизнь свою мечту – вернулся в Соединенные Штаты, страну своего рождения. В 26 лет он стал самым юным шеф-поваром Лас-Вегас-Стрип. Затем из Невадской пустыни он переместился к белым пескам Флориды, а потом вернулся к своим итальянским корням.  

Сегодня во Флоренции в Lungarno Collection он предлагает кухню, находящуюся в постоянном развитии. Ее характерной чертой является поиск, который постоянно подпитывается разнообразным гастрономическим багажом, который Антонио накопил за годы своей работы за границей.